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红烧草鱼的家常做法 红烧草鱼的做法

来源:客趣旅游网

葱切段,装盘备用,姜切片,装盘备用,香菜去根备用,在鱼鳃处划一刀,去除腥线,用同样的方法去除另一边腥线,在鱼身两面切口,塞上姜片,在鱼身上撒盐涂抹均匀,腌制20分钟。

锅中放油,油温八成热,放入腌好的鱼,煎至表面金黄,翻面,转锅,煎至两面金黄,锅中加水,放入葱段、糖、胡椒粉、生抽、老抽、香醋、干辣椒,将汤汁淋在鱼身上,加盖,炖至水开。

将汤汁再次均匀淋在鱼身上,盛出装盘,放上香菜,完成。

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