蒜切块，装盘备用，黄豆放入碗中，加入清水，浸泡2小时，开水中放入鸡爪焯水3分钟，捞出备用，锅中放油，放入蒜块爆香，放入鸡爪翻炒1分钟，放入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
放入黄豆翻炒1分钟，锅中加入200克水，放入干辣椒，八角、糖翻炒均匀，加盖炖煮10分钟，揭盖，放入盐，翻炒至汁水微干，出锅装碗，装盘，完成。
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