信用评级要素分析法是评估企业信用风险的一种常用方法，其中经营能力和盈利能力是非常重要的考量因素。在考虑企业的经营能力和盈利能力时，一般会从以下几个方面进行分析：
资产负债表分析：通过分析企业的资产负债表，可以了解企业的资产结构、负债水平和偿债能力。如果企业的资产负债表显示资产负债比较平衡，负债结构健康，且有足够的流动资产来偿还债务，那么企业的经营能力和盈利能力可能比较强。
利润表分析：通过分析企业的利润表，可以了解企业的盈利水平和盈利能力。如果企业的利润表显示稳定的盈利增长趋势，毛利率和净利率较高，那么企业的盈利能力可能较强。
现金流量表分析：通过分析企业的现金流量表，可以了解企业的现金流入和流出情况，以及企业的现金储备情况。如果企业的现金流量表显示稳定的现金流入，且有足够的现金储备来支付经营成本和债务，那么企业的经营能力可能较强。
经营管理能力分析：除了财务数据外，还可以通过分析企业的经营管理能力来评估企业的整体经营能力。例如，管理团队的素质和经验、市场定位和竞争优势等因素都会影响企业的经营能力和盈利能力。
综上所述，经营能力和盈利能力是评估企业信用风险的重要考量因素，通过综合分析财务数据和经营管理情况可以更全面地评估企业的信用状况。