管理销售订单的优惠和促销可以通过以下几个方面来实施：
制定清晰的促销政策：首先需要制定清晰的促销政策，包括优惠的形式、范围、时效等。例如，可以确定在特定节假日或促销活动期间给予折扣，或者针对特定产品进行打折促销等。
使用销售订单管理系统：可以借助销售订单管理系统来实现对优惠和促销的管理。系统可以根据设定的促销政策自动计算优惠金额，确保促销活动的执行和管理更加高效和准确。
培训销售人员：对销售人员进行培训，让他们了解公司的促销政策和流程，确保在销售过程中能够正确地执行优惠和促销活动，提升客户体验和销售效果。
监控和分析促销效果：通过销售订单管理系统或其他数据分析工具，及时监控促销活动的效果，包括促销期间的销售额、客户反馈等数据，分析促销活动的成本和效益，为未来的促销活动提供参考。
案例分析：某电商公司在双11购物节期间推出了针对特定商品的满减促销活动，利用销售订单管理系统，在客户下单时自动计算优惠金额，提高了订单成交量和客户满意度。同时，公司通过数据分析发现，促销活动带来了明显的销售增长，为未来的促销策略调整提供了有力的数据支持。
综上所述，管理销售订单的优惠和促销需要制定清晰的政策、利用管理系统、培训销售人员和进行有效的监控分析，以实现促销活动的有效执行和管理。