私自添加和篡改借条是违法行为，但经双方协商一致的变更不违法。滥用食品添加剂属违法行为，但正常使用不危害人体。食品添加剂需遵守相关法律规定，获得许可。不良行为是违背道德规范，而违法行为包括违反法律的行为。法律明文规定为犯罪行为的可处刑，未明文规定的不得处刑。
法律分析
添加和篡改借条是违法行为。如果是私自添加和篡改借条的行为是违法，但是如果是经过双方当事人协商一致,就可变更借条，不是违法行为。依据相关法律的规定，在借条上私自添加内容的，属于篡改借条的行为，并不是当事人真实意思表示，借条不具有法律效力，不受法律的保护。
滥用食品添加剂是违法的行为吗？
如果属于正常添加食品添加剂的，不会对人体造成危险的，不是违法行为。但使用法律明确禁止的食品添加剂，或滥用食品添加剂的行为属于违法行为，造成严重后果的，需追究刑事责任。
《食品安全法》第三十九条
国家对食品添加剂生产实行许可制度。从事食品添加剂生产，应当具有与所生产食品添加剂品种相适应的场所、生产设备或者设施、专业技术人员和管理制度，并依照本法第三十五条第二款规定的程序，取得食品添加剂生产许可。
《食品安全法》第四十条
食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围；有关食品安全国家标准应当根据技术必要性和食品安全风险评估结果及时修订。食品生产经营者应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂。
不良行为是违法行为吗
不良行为不是违法行为。不良行为是指不道德的行为，一般是指违反道德规范的行为，而违法行为包括一般违法行为和犯罪行为，一般违法行为指违反民事法规、行政法规等的行为；犯罪行为是违反刑法、应受刑罚处罚的行为。
法律明文规定为犯罪行为的，依照法律定罪处刑；法律没有明文规定为犯罪行为的，不得定罪处刑。
结语
根据相关法律规定，私自添加和篡改借条是违法行为，会使借条失去法律效力。然而，经过双方当事人协商一致的情况下，变更借条不属于违法行为。对于食品添加剂的使用，正常添加且不对人体造成危险的不属于违法行为，但滥用或使用被明确禁止的食品添加剂则属于违法行为，可能需承担刑事责任。不良行为是违反道德规范的行为，而不属于违法行为。根据法律规定，只有明文规定为犯罪行为的行为才会受到刑罚处罚。
法律依据
《中华人民共和国民法典》第一百四十三条【民事法律行为有效的条件】具备下列条件的民事法律行为有效：
(一)行为人具有相应的民事行为能力;
(二)意思表示真实;
(三)不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。