达州是四川省的一个地级市，以其丰富的美食文化而闻名。以下是达州一些著名的美食：
1. 辣子鸡：这是四川地区非常受欢迎的一道菜，由鸡肉块和辣椒一起炒制而成，辣而不燥，口感丰富。
2. 辣子兔：与辣子鸡类似，由兔肉和辣椒一起炒制而成，香辣可口。
3. 排骨米饭：达州有一个名为"米饭开"的小吃摊，该摊位以独特的香煎排骨和煮熟米饭搭配而著名。
4. 辣子面：以油泼辣子为主料，加上各种蔬菜和面条，口感麻辣，充满了强烈的四川风味。
5. 酸辣粉：由酸辣汤和粉条组成，加上辣椒、豆腐皮等配料，酸辣可口，是四川地区非常受欢迎的小吃。
6. 毛肚火锅：达州的火锅非常出名，其中毛肚火锅是一道最受欢迎的火锅之一，选用新鲜的牛毛肚和各种海鲜食材，配以麻辣的火锅底料，香辣可口。
这只是一些达州的著名美食，当然还有很多其他美食值得尝试。
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