熟羊头肉是一道非常美味的菜品，在制作过程中需要注意以下几点：
1. 材料准备：羊头肉、辣椒、姜片、葱段等。
2. 清洗羊头肉：将羊头肉放入冷水中浸泡片刻，再用清水冲洗干净，去除血水和腥味。
3. 煮羊头肉：将羊头肉放入锅中，加入足够的水，放入姜片、葱段等调料，大火煮开后转小火慢炖煮至羊头肉变软烂。
4. 制作香辣汁料：将辣椒剁碎，姜切末，葱切段，炒锅中加入适量的食用油，放入辣椒、姜末炒香，然后加入适量的盐、味精等调味料，炒匀。
5. 加入熟羊头肉：将煮熟的羊头肉切成块，放入炒好的香辣汁料中翻炒均匀，让羊头肉充分吸收香辣味。
6. 调味：将炒好的羊头肉盛出，在盘中撒上花椒粉，再撒上葱花和香菜碎进行装饰。
7. 上桌：将炒好的熟羊头肉装盘，现炒现吃，热腾腾的羊头肉是最美味的。
熟羊头肉可以搭配酱汁或者蘸料食用，再配上一碗热气腾腾的米饭，味道更加美妙。
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