一般炖肉需要大约1-3小时的时间。具体时间取决于所炖肉的种类、大小和炖肉的方法。较小的块状肉通常需要较短的时间，而较大的块状肉则需要较长的时间。一般来说，炖肉的时间要保证肉熟透、酥烂，但不过度煮烂。最好的方法是根据食谱或个人喜好来确定炖肉的时间。
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