泡花胶炖瘦肉的方法如下：
1. 将购买的花胶放入清水中浸泡，时间根据花胶的硬度而定，一般需要浸泡4-6小时，直到花胶变软。
2. 浸泡好的花胶取出，清洗干净，剪成适合的大小备用。
3. 将瘦肉切成块状，用清水冲洗干净。
4. 烧一锅水，将花胶和瘦肉一起放入水中煮沸，撇去表面的浮沫。
5. 加入适量的调味料，可以根据个人口味选择添加葱、姜、料酒、盐等。
6. 换小火炖煮2-3个小时，直到花胶和瘦肉变得软烂入味。
7. 关火前尝一下，看是否需要再加盐或其他调味料。
8. 将炖好的花胶瘦肉盛入碗中，可以撒上一些葱花作为 garnish，即可享用。
这样炖制出的花胶瘦肉鲜香软糯，营养丰富，适合秋冬季节食用。