炖猪心是一道很美味的家常菜肴。以下是一种简单的方法：
材料：
- 猪心（清洗干净，去除血管和不洁物）：500克
- 姜片、葱段、八角、桂皮、料酒、生抽、盐、糖、料酒、生姜丝、蒜末
做法：
1. 将猪心切成小块，放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜炝锅，加入八角和桂皮炒香。
3. 将焯水后的猪心倒入锅中煸炒至变色。
4. 加入适量料酒、生抽、盐、糖和清水，煮开后转小火盖上锅盖炖约1个小时，直至猪心变得软糯。
5. 最后，撒上些生姜丝和蒜末，即可出锅食用。
这样炖出的猪心肉质鲜嫩，味道鲜美，香甜可口。希望你喜欢！
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