炖老母鸡是一道营养丰富的传统菜肴，下面是一个简单的做法：
材料：
1只老母鸡
姜片
葱段
料酒
盐
胡椒粉
生抽
水
姜蒜泥
香菜
做法：
1. 将老母鸡洗净，切块备用。
2. 锅中倒入适量水，加入姜片、葱段、一点料酒、盐和胡椒粉，煮沸后放入老母鸡块，大火煮开后转小火炖煮1个小时。
3. 将老母鸡捞出，沥干水分。
4. 另起锅，加入一些姜蒜泥、生抽、盐和少许水，放入老母鸡块，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
5. 撒上香菜，即可出锅享用。
这样炖出来的老母鸡肉质鲜嫩，汤汁鲜美，营养丰富。可以配上米饭或面条一起食用，是一道美味可口的家常菜肴。