枸杞子泡水隔夜后仍然可以喝，但是其营养价值可能会降低。在泡水的过程中，枸杞子会释放出一部分营养成分，而隔夜后则可能会有一部分营养物质被氧化或分解，从而导致其营养价值下降。此外，隔夜后的泡水可能容易受到细菌的污染，因此建议在泡水后尽快饮用，不宜过长时间保存。
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