要炖出好吃的粉藕，可以采用以下步骤：
1. 准备材料：粉藕、鸡肉（或其他肉类）、姜、葱、料酒、盐、酱油等调味料。
2. 将粉藕去皮后切成大小适中的块状，鸡肉切成块状备用。
3. 锅中加适量油，爆香姜片和葱段，然后加入鸡肉煸炒至变色。
4. 加入粉藕块翻炒均匀，然后加入适量的料酒、盐和酱油调味。
5. 加入适量清水，没过粉藕和鸡肉，盖上锅盖，转小火炖煮30分钟至粉藕变软。
6. 最后根据个人口味再次调味，撒上葱花或香菜即可。
这样炖出来的粉藕肉质鲜嫩、口感鲜美，汤汁浓郁，营养丰富，非常适合冷天食用。