炖羊头是一道传统的中式美食，下面是一种简单易行的做法：
1. 准备材料：羊头、姜片、葱段、料酒、八角、桂皮、胡椒粒、盐、生抽、酱油、冰糖、料酒。
2. 先将羊头清洗干净，处理干净。
3. 将处理干净的羊头切成块状，然后用开水焯水，去除血水和腥味。
4. 锅中加入清水，放入焯过水的羊头块，加入姜片、葱段、料酒、八角、桂皮、胡椒粒。
5. 大火煮沸后，改小火炖煮2-3个小时，直到羊头变得软糯。
6. 加入盐、生抽、酱油、冰糖、料酒，继续炖煮10-20分钟，让羊头入味。
7. 最后尝一下味道，根据个人口味再次调整调料。
8. 做好的炖羊头装盘，撒上一些葱花或香菜末，即可食用。
注意：炖羊头时间较长，建议提前做好计划。另外，炖羊头时可以加入一些红枣、枸杞等植物性材料，增加口感和营养。