有很多中药材可以泡水喝，常见的有：
1. 人参：具有补气养血、益精补肾的功效，可以增强体力和免疫力。
2. 黄芪：具有补中益气、提升免疫力的作用，适合体虚、免疫力低下的人群饮用。
3. 甘草：有解毒、止咳、镇痛、润肺等作用，适用于咳嗽、口腔溃疡等症状。
4. 枸杞子：富含多种维生素和矿物质，有滋补肝肾、明目安神的效果，适合肝肾亏损、视力疲劳等人群。
5. 茯苓：具有利尿、消肿、健脾的功效，适用于水肿、腹胀等症状。
6. 远志：具有镇静、助眠的作用，适合失眠、焦虑等人群。
7. 桑葚：富含维生素C和各种氨基酸，有抗氧化、养肝护肝的作用，适合肝气不舒、肝损伤等人群。
这些中药材通常可以单独使用，也可以根据个人需要进行配方搭配使用。但请注意寻求专业医生或中药师的指导，以确保使用安全和有效性。