烧鸭要求什么品质

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烧鸭要求色泽金红、鸭体饱满、腹含卤汁、滋味醇厚、入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的品质。烧鸭，又称广式烤鸭，是一道传统名菜，属于粤菜系。以整鸭烧烤制成。若是佐以酸梅酱蘸食，更显风味别具。

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