如果是有效互换，那农村土地互换后不能反悔的；如果是无效互换，如口头合同，无法查证，那对方反悔也是没办法的。
法律依据：
《农村土地承包法》 第三十八条 土地承包经营权采取互换、转让方式流转，当事人要求登记的，应当向县级以上地方人民政府申请登记。未经登记，不得对抗善意第三人。
《最高人民法院关于审理涉及农村土地承包纠纷案件适用法律问题的解释》 第十四条 承包方依法采取转包、出租、互换或者其他方式流转土地承包经营权，发包方仅以该土地承包经营权流转合同未报其备案为由，请求确认合同无效的，不予支持。因此土地承包经营权流转合同是否登记、备案并非强制性的法律规定，不影响合同效力。