鸡汤最好炖2-3小时。这样可以保证鸡肉的口感鲜嫩，同时使汤汁中的营养成分充分释放出来。炖的时间过长可能导致鸡肉过烂，炖的时间过短则可能影响汤汁的味道和浓度。因此，2-3小时是一个较为适宜的时间范围。同时也可以根据个人喜好调整炖的时间，确保达到理想的口感和味道。
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