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回族塞鹅有简单办法吗

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1、根据查询永平县官网把成年鹅由放养改为笼养,使其不能再随意地展翅活动。用开水合玉米面,揉捏成一个个小圆丸,放在甄子里蒸熟后进行填喂,俗称“塞鹅”。一般20多天后,将鹅育肥至近10公斤,便可宰杀。
2、宰杀之后,褪去鹅毛,除去内脏,然后晾干水汽,再由内往外抹上食盐、辣椒面、花椒粉以及其它必备的香料,然后压制成饼状,放到瓦盆中腌渍上三至四天,待配料渗入鹅肉,取出风干,即可收藏或食用。塞鹅是永平县传统的名优特产,主产于曲硐镇的回族村寨。以味道鲜美、清香醇和而著称。所以没有简单的做法。

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