蘑菇筋是什么东西

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蘑菇筋实际上是指猪大腿骨连接处的一块筋骨肉。在青岛方言中，“蘑菇”指的是膝盖骨，所以蘑菇筋就是指膝盖骨下的软骨等组织。由于这部分含有较多的脂肪和胶原质，所以口感劲道，味道香醇，近年来受到了很多年轻人的喜爱。每头猪身上只有两根蘑菇筋，是从猪腿骨上面剔下来的，位于猪蹄膝盖的位置。

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