多糖甲基化最后好多盐怎么办

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结晶、离子交换。
1、结晶：如多糖的溶解度较高，可以将多糖溶液进行蒸发结晶，收集结晶后的固体，以去除多余的盐分。
2、离子交换：可以使用离子交换剂来去除多糖溶液中的盐离子，具体来说，将多糖溶液通过离子交换柱，利用离子交换剂的吸附作用将盐离子去除，收集流出液即可获得去盐的多糖溶液。

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