乳浊液。液体分为溶液，乳浊液，悬浊液，乳浊液分散质粒子的直径大于100nm，为很多分子的集合体。乳浊液不透明、不均一、不稳定，不能透过滤纸。静置后会出现液体上下分层的现象。（其中水和植物油及洗涤剂形成乳浊液的乳浊液除外，能够稳定的存在，液体不会再分为两层）。牛奶属于日常生活当中比较常见的食材，可选择在早晨饮用，其中含有丰富的蛋白质和钙质，被人体吸收后，可增加体内营养，有助于身体健康。经常便秘的人群，在喝了牛奶之后，能够使大便干燥或者排便困难的症状得到改善。需注意牛奶虽然营养价值较高，但也不能过量饮用，以免导致腹胀。牛奶中的乳糖能促使铅在人体内吸收和蓄积，引起服痛、腹泻。因而加重和引起机体铅中毒，出现头晕、失眠、易疲劳等症状。结石形成的最危险因素是钙在尿中浓度短时间突然增高。睡前喝牛奶2～3小时后，是奶中钙通过肾脏排出的高峰，此时正处于睡眠状态，尿液浓缩，钙通过肾脏较多，易患结石。
