荞麦面粉里有黑色颗粒点正常吗能吃吗

来源：客趣旅游网

不能吃。荞麦面会长黑点是因为发霉了。荞麦面暴露在空气中是很容易发霉的，是因为空气中含有肉眼看不到的灰尘、细菌、真菌等，荞麦面表面的斑点就是曲霉，属于真菌。曲霉特别容易在于含糖类的食物中，荞麦面几乎就是曲霉的培养皿。曲霉由营养菌丝以及气生菌丝组成，营养菌丝在荞麦面的内部，不易识别，但掰开荞麦面仔细看，会发现荞麦面会比正常情况下稍显粘；气生菌丝在荞麦面外，也就是我们看到的青绿色的霉点。营养菌丝负责分解荞麦面的糖类，供霉菌生长，而气生菌丝则会越长越多。

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