过生日吃鱼头好还是吃整个鱼好，这主要取决于个人的饮食习惯和所在地区的习俗。
中国人过生日的传统食品中，有长寿面的说法，寓意着长命百岁。而在面制品中，鱼头则经常被用来作为面的一种配菜，如剁椒鱼头面、鲢鱼豆腐汤面等。鱼头中含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比较低，同时还含有一定的钙、磷等矿物质，对人体有一定的营养价值。因此，在吃鱼头的时候，可以根据个人的口味和喜好来选择合适的鱼类。
另外，鱼头中的脑髓和卵磷脂含量也比较丰富，对人体智力发育和神经系统的维护有一定的帮助。但是需要注意的是，鱼头中的血管和淋巴腺比较多，如果处理不干净或者食用过量，也可能会对人体造成一定的负担。
因此，在过生日吃鱼的时候，可以根据个人口味和饮食习惯来选择吃鱼头或者整个鱼。同时，需要注意食品卫生和适量食用。如果有特殊食材过敏的情况，最好避免食用相关食材。
