烧碱和油脂反应生成沫子的原因

来源：客趣旅游网

烧碱和油脂反应生成沫子的原因是由于烧碱和油脂的化学反应所产生的气体在油脂中形成气泡，并在表面聚集形成沫子。具体来说，烧碱（氢氧化钠）是一种强碱性物质，能够与油脂中的脂肪酸发生皂化反应，产生大量的氢氧化钠盐（肥皂）和甘油。在反应过程中，由于烧碱的碱性较强，会将油脂中的脂肪酸中的羧基中的氢离子（H+）与烧碱中的氢氧根离子（OH-）结合，形成水分子。

违法及侵权请联系：TEL:199 1889 7713 E-MAIL:2724546146@qq.com

本站由北京市万商天勤律师事务所王兴未律师提供法律服务