为什么学厨师的时候锅那么轻,酒店的锅这么重

来源：客趣旅游网

因为技校的锅是有标准的，而酒店厨房炒锅的重量没有一个明确的标准。酒店厨房炒锅的重量没有明确的标准，不同的厨房，炒锅大小、材质不一样，重量也就不一样，而太轻的锅虽然容易热，但是对菜的成熟恒温不好。铁锅是烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，但遇水时长会氧化。

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