从远古时代起，酒便是祭祀和丧葬仪式中不可或缺的用品之一。在我国，各个地区都有用酒来祭奠逝者的习俗。下面我们来了解一下关于丧葬酒的一些具体习俗。
首先，人们认为酒具有特殊的灵性，能够沟通天地。因此，在丧葬活动中，祭奠逝者时常常会用到酒，以此表达对逝者的哀思与敬意。例如，在人去世后，亲朋好友会来慰问，丧家会设宴款待，称为“开吊酒”。此外，在逝者出殡前会喝“动身酒”，下葬后会有“送葬酒”，而每逢“做七”和“忌日”，也会以酒纪念逝者。
丧葬酒俗名目众多，其仪式早在周朝时就已出现。当时，人们会将酒肉供奉给亡灵，并倒酒于地，以此表达对死者的敬意和为其饯行的意义。死亡在传统观念中被视为一场远行，而丧葬酒俗则是对此的一种表达。
在不同的地区，丧葬习俗也有所不同。例如，在关中和陕北，出殡时最忌讳棺材见太阳，因此会在日出前下葬。但在韩城，则会在午后出殡，陕南地区也是午后起灵。在出殡时，会有吹奏哀乐、鸣放鞭炮等仪式，孝子会跪在灵前奠酒，之后全体孝子会大哭，听从礼宾生的号令起灵。
在安徽，奠祭之日，丧家会设宴款待宾客。在皖南歙县，所有亲属到齐后才能大殓。入殓时，会有特殊的仪式，如将白布吊入棺内，儿孙会献果盒，并将少量糕点放入逝者口内，同时滴洒告别酒。在一些富裕的家庭中，逝者口中会含珍珠，手持金和银。
祭奠亡灵是追悼死者的重要仪式，在徽州地区特别讲究，被称为“徽祭”。仪式由多位礼生组成，按照特定的顺序和仪式进行。此外，在丧事结束后，孝子会谢孝，对前来吊唁的人登门叩拜致谢，并置办酒宴酬谢丧期帮忙的人。如果逝者为60岁以上，酒宴会更加隆重，称为“寿酒”。
在广东，白事酒席先上三牲（猪肉、鱼子、鸡子），而客家酒席的最后一道菜是青菜。白事酒一般只用黄酒和白酒，且在饮用时忌猜拳行令、喧哗及饮醉闹事。
丧葬酒的使用在我国的历史非常悠久，早在新石器时代就已经出现。在正定南杨庄仰韶文化遗址中发现的细颈陶酒壶，就是一件随葬的酒器，证明了酒和酒器在丧葬场合的使用。
