1、食材：刀鱼，糖，料酒，花椒粉，盐，蒜。
2、刀鱼去内脏洗净，切成三角块，加入料酒，盐，花椒粉腌制半小时。
3、锅内加油烧热，把刀鱼煎至两面焦黄。
4、都煎好后用锅里的底油把蒜炒香，加入糖，酱油，少许水，再把刀鱼倒入收汁即可。可以少许些盐。
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