1、将猪肉，豆芽，金针菇洗净备用
2、将猪肉切薄片，用一个鸡蛋清与适量淀粉，盐，老抽，料酒，胡椒粉腌制肉片
3、将生姜切片，大蒜剥皮切块，蒜叶切段备用
4、热锅放油，再将豆芽与金针菇下锅爆炒三分钟起锅备用
5、热锅放油，再放入生姜，大蒜爆炒
6、再放入八角，郫县豆瓣酱与料酒，老抽，炒出香味后放入适量白糖与清水
7、锅内汤烧开后，将肉片倒入锅里，煮三分钟左右，加入适量盐
8、再将之前做好的金针菇与豆芽摆在盘子底部，再将肉片汤盛到盘子里
9、热锅放香油将干辣椒和花椒爆香后倒入肉片里，完成
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