夏天吃西瓜有什么好处_西瓜有什么营养

夏天吃西瓜有什么好处_西瓜有什么营养

【西瓜时间】

西瓜又名寒瓜、夏瓜、水瓜，为葫芦科植物西瓜的果实。呈圆形或椭圆形，皮色有浓绿、绿、白或绿色夹蛇纹等。瓤多汁而甜，呈浓红、淡红、黄或白色。原产非洲，因是在汉代从西域引入，故称“西瓜”。西瓜味道甘味多汁，清爽解渴，是盛夏佳果，且西瓜果皮、果肉、种子都可食用、药用。。例如：瓜子可作茶食，瓜皮可加工制成西瓜酱等。

西瓜性寒，味甘、淡，归心、胃、膀胱经。西瓜除不含脂肪和胆固醇外，几乎含有人体所需要的全部的营养成分。西瓜果肉中主要的营养成分有蛋白质、葡萄糖、果糖、蔗糖、鞣酸、苹果酸、胡萝卜素等。

西瓜可清热解暑，除烦止渴：西瓜中含有大量的水分，在急性热病发烧、口渴汗多、烦躁时，吃上一块又甜又沙、水分十足的西瓜，症状会马上改善；西瓜所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质，增加肾炎病人的营养；西瓜还含有能使血压降低的物质；吃西瓜后尿量会明显增加，这可以减少胆色素的含量，并可使大便通畅，对治疗黄疸有一定作用；新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮增加皮肤弹性，减少皱纹，增添光泽。

【厨前密语】

1、西瓜可生食，绞汁饮，煎汤或熬膏服。

2、完整的西瓜可冷藏15天左右，夏季西瓜放冰箱冷藏不宜超过2个小时。

【好果妙制】

头牌菜品：菠萝西瓜羹

主料：西瓜300克

辅料：菠萝150克，

调料：冰糖30克，淀粉（玉米）15克

制作步骤：

1.将西瓜、菠萝切小块；

2.锅内加清水烧开，下入西瓜、菠萝烧开；

3.放入冰糖熬化；

4.用湿淀粉25克（淀粉15克加水）勾芡烧开，出锅盛入汤碗。

头牌菜品：清彻透明，甘甜微酸，滑润爽口，南味风尚。

美容餐：凉西瓜丁

主料：西瓜1000克

辅料：苹果50克，橘子50克，菠萝50克，荔枝20克，甜瓜30克

调料：白砂糖200克，冰糖50克

制作步骤：

1.西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。

2.锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。

3.西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。

美容智囊：夏季养生、美容养颜。

西瓜酪

主料：西瓜1个，约重1.5公斤。配料：樱桃50克，冻粉25克。

调料：白糖、香草粉。

制作步骤：

1、将西瓜一切两半，掏出瓜瓤，用口罩布包起，将西瓜汁挤入小方盘内，樱桃切片。

2、将炒勺上火，加750克水，放洗净的冻粉，加白糖75克熬化后，倒入盛西瓜汁的小方盘里，放冰箱冷却，片成菱形块。

3、炒勺上火，加大火，将白糖、香草粉熬成糖汁，而后放冰箱冷却。将切好的西瓜酪、樱桃放入碗，再将冷却的糖汁倒入即可。

食疗汇：西瓜酪主料是西瓜。西瓜可食部分含水达93.6%。每100克西瓜中含蛋白质量1.2克，脂肪几乎等于零。碳水化合物为4.2克，还有一定量的维生素B、B2、C等。西瓜有有利尿和消耗热量的作用，加上本身几乎不含有脂肪，所以食后，不仅不增加体重，反而利于体重减轻。配料樱桃，除含有一定量胡萝卜素和维生素C外，味美色鲜，使西瓜酪的色、形、味都很佳美。肥胖者多食西瓜酪，能解署利尿、降温，是夏季理理想的美容减肥菜肴。

西瓜羹

主料：西瓜1250克

调料：冰糖75克，淀粉（玉米）50克，香精3克

制作步骤：

1.将西瓜外表洗净，切开取其一块，除净瓜籽，将瓜瓤切成2厘米见方的丁；

2.锅内注入适量清水烧开；

3.加入冰糖溶化后去尽浮沫；

4.放入瓜瓤丁，用湿淀粉勾芡，滴入香精，盛在碗内即成；

5.晾凉后放入冰箱冷冻片刻，食之更佳。

制作要诀：西瓜要选熟透的制作，湿淀粉要用上等的，以免起块。

食疗功效：此菜甜美可口，清热解暑，除烦止渴，益气和胃，适用于暑烦伤津等症，是老少均宜的夏季饮食佳品。

西瓜汁

主料：西瓜100克

调料：白砂糖10克

制作步骤：

将西瓜瓤放入碗内，用匙捣烂，再用纱布过滤，汁内加入白糖，调匀即成。

制作要诀：选用新鲜的西瓜作原料，纱布要洁净。

食疗功效：此汁色泽红艳，清甜适口，具有清暑消热的作用，这种饮料含有丰富的维生素C，果糖，葡萄糖，蔗糖，维生素B1的含量也较高，并含有多种氨基酸，磷酸，苹果酸和矿物质等。

西瓜宜忌：适宜高血压，急慢性肾炎或肾盂肾炎，黄疸肝炎，胆囊炎，以及水肿浮肿之人食用。适宜盛夏酷暑，发热烦渴，或急性病高热不退，口干多汗，烦躁之时食用。平素有胃寒疼痛或经常腹泻便溏之人忌食；糖尿病患者忌食