1、准备鱼尾片,片开后去掉骨头,将鱼身改成花刀,装入碗中加入葱姜,精盐,味精,胡椒粉和料酒,抓匀腌10分钟。
2、接着在腌好的鱼尾上面拍上淀粉,将其摆好造型,放入勺中,锅中烧油,五成油温炸把勺子放入,大火炸金黄捞出控油摆盘。
3、锅留底油,加入番茄酱,白糖和白醋,再少来点盐,熬至粘稠后浇汁即可。
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