1、主料：小米250克、鲜虾280克、豆腐200克。
2、辅料：生姜3克、大葱5克、料酒2汤匙、盐4克、胡椒粉3克。
3、准备适量小米，用冷水浸泡4小时备用。
4、鲜虾去头、去虾线、去皮，用刀剁成虾泥。
5、豆腐用刀背碾碎。
6、虾泥中加入盐、葱姜水、料酒、胡椒粉搅拌。
7、加入碾碎的豆腐，搅拌均匀。
8、将搅拌好的馅团成丸子，放在泡好的小米上，摇晃容器。让小米均匀裹上。
9、依次做好所有小米丸子。
10、放入蒸锅，大火蒸20分钟即可。
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