1、食材：排骨3根、干豇豆1把、姜1块、香菇6个、大蒜三瓣、葱半根、辣椒2个、酱油3勺、八角3粒、食用盐1勺、生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖2克。
2、准备材料，把干豇豆和排骨都洗净。
3、排骨冷水下锅煮，水开打去白色血沫。
4、锅加热，倒入底油，加葱姜蒜，辣椒，八角，糖炒，炒一会加入排骨，排骨尽量沥干水分，避免迸溅。
5、加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。这里可以加醋，提味，不喜欢醋的可以不加。加入开水没过排骨。盖上盖子，开始小火炖半个小时。
6、水大概炖到只剩一半，倒入香菇和干豇豆。再继续中小火炖半小时。
7、炖到豇豆吸收了肉汁，变软后，中火收汁，出锅前加盐即可。