核桃的吃法大全

核桃是最佳的补脑食材，可以当做零食食用，也可以搭配蔬菜肉类制作菜品或主食，那么核桃的吃法有哪些呢，怎么将核桃完美营养入菜呢?

核桃，原产于近东地区，又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。

核桃的吃法1：核桃鸡丁

准备材料。鸡胸肉切丁，加盐、水淀粉、料酒少许腌制上浆。切葱花，胡萝卜切丁。将核桃轻炸，有香味沥油盛出。锅底留油，将鸡丁滑熟。加入胡萝卜和豌豆翻炒。加入炸好的核桃，放少许盐，生抽、鸡精和香油，翻炒均匀。将腌鸡丁的浆汁倒入锅中，收干，起锅装盘。

核桃的吃法2：葡萄干核桃酥饼

食材：葡萄干核桃面粉泡打粉白糖牛奶酥油鸡蛋2.把葡萄干用水泡软洗净，用沾占巾擦干水分。核桃去壳，捣稍微碎一些，把面粉和泡打粉拌均匀，加白糖酥油鸡蛋一起再搅拌均匀，一起和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。面团搓条搓成长条，分成小剂子，擀成小饼。包入葡萄，再擀成小圆饼，沾上核桃仁。烤盘铺上锡箔纸装入烤盘，用烤箱上下功能，预热5分钟，用150度烤制，20——30分钟左右就好。

核桃的吃法3：核桃银耳紫薯粥

准备好材料，银耳泡发撕小朵;紫薯去皮切小丁;核桃仁入烤箱烤6分钟左右，拿出后用擀面杖碾碎。锅中加水3碗，将淘洗好的米放入，大火烧开后，用勺子搅一下锅底以防粘锅。放入紫薯，再烧开后改中火。放入银耳，中小火约40分钟，这过程中，要用勺子多次搅拌。待米开花，稠度合乎需要的时候，放入核桃碎拌匀即可。加冰糖或放凉至60度以下后，调入蜂蜜即可用。

核桃的吃法4：红米拌饭

红米1杯，罐装甜菜根200克，小个番茄2个，洋葱1/4个，核桃10克，腰果10克，黑橄榄5个，香菜1棵，蒜1瓣，迷迭香少许，黑胡椒粉适量，盐适量，油适量。

准备好所需材料。红米淘洗放入电饭煲煮熟，然后稍晾凉;番茄洗净入烤箱烤15分钟，然后去皮切小丁;核桃、腰果烤3-5分钟，然后压碎些;(略炒一下也可以)。洋葱切小丁，橄榄切圈;蒜切末;香菜切小段;大碗里把腰果、核桃、橄榄、番茄丁、甜菜根丁加点油混合搅拌。

热油锅，先把洋葱炒软，加入蒜末，撒一点儿迷迭香;炒好的洋葱倒入大碗里拌匀。倒入红米饭，加盐、胡椒粉调味拌匀，撒上香菜即可。

核桃的吃法5：咸蛋果仁粥

咸鸭蛋适量，剩米饭适量，内酯豆腐适量，芝麻适量，花生适量，核桃适量，青菜适量，盐和鸡精适量。

青菜切碎，鸭蛋捣碎，豆腐捣碎，果仁捣碎，热锅凉油炒咸蛋，直至起沙，加入开水烧开，加入豆腐，加入剩米饭煮至粘稠，加入果仁，最后加入青菜，盐和鸡精调味，略煮一下即可。