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怎么吃才能营养均衡

来源：客趣旅游网

保持营养平衡才能获得多种营养素

人体内的每一个分子都是由自身摄入的食物和水分构成的。只有平衡膳食才可以使我们获得维持身体健康所必需的多种营养素。专家建议，每日的饮食应当包括六种平衡，它们是:

1.生熟平衡。

有些食物煮熟后容易被机体消化吸收，而另一些食物煮熟后则失去很多营养素。因此，要根据食物性质决定吃的方法。

2.粗细平衡。

粗粮富含矿物质、B族维生素和膳食纤维，尤其是它能弥补细粮中一些氨基酸不足的缺陷，所以要粗细平衡。

3.酸碱平衡。

酸性食物包括鱼类、肉类、蛋类、粮谷类；碱性食物主要有豆类、奶类、蔬果类。只有保证这两类食物合理搭配，才能维持体液的酸碱平衡。

4.荤素平衡。

荤食中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物元素等，而素食中以碳水化合物、维生素和膳食纤维等为主。

5.味觉平衡。

酸、甜、苦、辣、咸是饮食的基本味道。多种味觉的食物平衡搭配，不仅能调节食欲，还能全面摄取营养。

6.色彩平衡。

食物一般有7种颜色，即红、黄、黑、白、绿、蓝、紫。不同颜色的食物，所含的营养成分不同。所以，色彩的平衡就是营养的平衡。其中，又以红、黄、黑、白、绿五色最常见最重要。

“红”色食品主要指肉类；“黄”色食品主要指黄豆，还有各类豆制品，以及黄色的蔬果和蛋类；“黑”色食品指有保健功效的动植物，如乌骨鸡、甲鱼、墨鱼、黑芝麻、黑豆、黑糯米、香菇、黑木耳等；“白”色食品主要指大米，是主食，还包括各种杂粮和蔬果，如白薯、山药、白扁豆、白菜、白萝卜、白瓜子、白木耳等；“绿”色食品主要指绿叶蔬果。