番茄怎么吃最健康

来源：客趣旅游网

番茄怎样吃最利于健康

番茄俗称西红柿，果肉细嫩，酸甜可口，含有大量的糖分、柠檬酸、蛋白质、纤维素、矿物质、果胶和维生素A、B1、B2、C等，其中以维生素C的含量最高。

番茄还含有人体所需的钙、磷、钾、钠、镁等矿物质，成年人每天如食用150克番茄，就能满足身体对这些矿物质的需求。

生活中，人们习惯生吃或凉拌某些蔬菜，番茄就是其中之一。甚至还有人认为，生吃番茄可以代替吃水果。其实，番茄生吃不仅营养受损，还相当于吸烟，使尼古丁混进了人体，是不可取的。

研究发现，人们常食的蔬菜中，比如番茄、洋山芋、茄子和花菜等都含有数量不等的尼古叮这些蔬菜如果未加烹饪而生吃，则进入人体的尼古丁数量会更多，由此使人受到的伤害会接近于被动吸烟，所以宜熟食。

另外，青色番茄是不宜食用的，因为青色番茄没有成熟，含有毒性物质龙葵素，食用时口腔有苦涩感，食后出现恶心、呕吐、头昏、流涎等中毒症状。因此，青色番茄不宜做菜食用，若生食危险性更大。

在购买番茄时也应注意，在上市的番茄中，许多都受过激素的处理，使用激素过量的还会造成果实畸形，而激素过量的番茄对人体有害，所以，畸形番茄绝不能食用。

吃番茄时，应选大小适中、果肉厚、果实形状圆整的红果，而底部有明显突起的番茄不要选购。