功能效用
鳄梨，又称牛油果，樟科植物，树叶和果实外部呈绿色，形状和生活中常见的梨类似，内部有一个果核。外果皮木栓质，中果皮肉质，可以直接食用。鳄梨果肉柔软、细腻，是高脂低糖的水果。鳄梨具有美容护肤、降低胆固醇、保护眼睛的功效。
1.美容护肤
鳄梨含丰富的维生素和植物油脂，皮肤有益，有保湿、去角质、防晒等功效。在高级化妆品中，多数包含鳄梨中的某些成分。
2.降低胆固醇
鳄梨中含有的油酸是一种单元不饱和脂肪，可代替膳食中的饱和脂肪，故有降低胆固醇的功效。
3.保护眼睛
鳄梨中富含维生素A、维生素E和维生素B2，这些营养成分都对眼睛有益。经常对着电脑工作的白领们可以适当食用。
4.预防胎儿畸形
鳄梨含有丰富的叶酸，孕妇食用后有助于预防胎儿先天性神经管缺陷。成年人食用后也有助于减少患癌症和心脏病的几率。
营养价值
鳄梨营养价值高，含有维生素A、维生素C、维生素E及维生素B族，还含有多种矿物质元素，比如钾、钙、铁、镁等。另外，鳄梨是一种高脂低糖的水果，有“森林奶油”的美誉，这是因为它含有丰富的脂肪酸和蛋白质，与奶油的营养相当，因此广受推崇。