功能效用
羊蹄汤也就是用羊蹄熬的汤，因为其含有丰富的胶原蛋白，而受到很多人的喜爱。在我国很多地区，会将羊蹄汤作为宴席的重要菜品之一。因为羊蹄汤含有胶原蛋白，脂肪含量比较低，而且几乎不含有胆固醇，是青少年、老人以及身体比较虚弱的人群滋补的佳品。具有延缓衰老、补气血、强筋壮骨的功效。
1.延缓衰老
羊蹄汤含有丰富的胶原蛋白，且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。
2.补气血
羊蹄汤也可用于辅助治疗气血不足、虚劳羸瘦、脾胃虚冷、腹痛、少食或欲呕、肾阳虚衰、腰膝酸软、尿频、阳痿等症。
3.强筋壮骨
羊蹄汤具有强筋壮骨的功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育，减缓中老年人骨质疏松的速度。
营养价值
羊蹄汤含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量比较低，并且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢。此外，羊蹄汤中富含蛋白质、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，羊蹄汤中的蛋白质主要为胶原蛋白，而在烹调中可转化成明胶，能增强细胞生理代谢能力。