木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。但还是那句话，木耳也只是一种健康食材，爱吃就多吃，不爱吃就少吃。为了降血压专门去吃木耳，犯不着。可以通过其他的菌菇类来获得同样的营养。
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