1、看鸡肉表皮的颜色。新鲜的鸡肉表皮颜色应该是在乳白色到深黄色之间的，有那种暗灰颜色的话就是放置时间过长的。
2、看鸡肉颜色。新鲜的鸡肉颜色应该是白色的；若鸡肉颜色是那种发红的就不要挑选了。
3、闻鸡肉味道。新鲜的鸡肉是没有什么异味的，只有淡淡的肉腥味。
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