1、食材:五花肉500克、土豆1个、姜、蒜、小红椒。配料:香叶、八角、生抽、老抽、盐、耗油、鸡精。
2、五花肉飞水。蒜拍扁切片,姜切丝,小红椒切圈。土豆去皮洗净、五花肉飞水后捞起。
3、五花肉切片(可以更厚),土豆切块。
4、坐锅烧热,把五花肉放进去煎,不用放油。
5、煎出油,两面稍黄,油多可以倒出来。
6、五花肉拨到一边,放姜、蒜至油中爆香。
7、倒入土豆块翻炒。
8、香叶一片,八角一朵,洗净放入锅内一起炒。
9、加水至刚好淹没土豆。
10、盖好锅盖大火烧开后转中小火焖。
11、焖大概20分钟左右后,加入红椒圈、盐、生抽、老抽,继续焖10分钟。
12、差不多收汁了,土豆也熟透了,加入耗油、鸡精即可。
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