1、当土豆的叶，茎变黄，基部的叶片枯黄脱落时，就可以挖采。通常在晴朗凉爽，无露水的条件下进行，然后放在阴凉处，摊开晾开，防止暴晒和雨淋，注意挖采前七天内停止喷施任何药剂。
2、土豆富含淀粉，以及多种维生素，既可替代蔬菜和水果，又可以加工成各种方便食品，深受人们喜爱。
3、夏季天气炎热，气温高日照长，这样的天气不合适种植土豆。它属于短日照的植物，又喜冷凉气候，夏季种植土豆，易造成不出苗，徒长及病害，会严重减产并不是合适种植的理想季节。
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