1、外脊猪肉就是脊背那里的猪肉，在脊背上面，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、扁担肉、硬脊，是较嫩的瘦肉。
2、外脊肉含丰富的优质蛋白质，含有人体所需的氨基酸，营养价值很高，更有滋阴润燥，补肾养血的功效。
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