1、东北栽培大蒜的最佳时间是清明前后。春季一般是三月至五月份的时候种合适。秋季在秋分前后。
2、东北种大蒜一般为秋冬季种下，经过一个寒冬，来年春天6月份收获。东北最驰名的开原大蒜因气候的独特性、肥沃的黑土地，生长的大蒜皮色红紫，辛辣味浓，具有个大、瓣少、粘度大等特点。开原大蒜产量高、效益好、蒜头横径4—5厘米，纵径3.5—4.5厘米，单头重30—40克，大蒜亩产均在500公斤以上，最高达900公斤。开原大蒜除了在国内市场看好外，还外销到韩国、日本等国家。
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