龙井新茶是指每年春季采摘的新鲜茶叶，产地主要在中国杭州西湖地区。
它的茶叶嫩绿、香气高雅，口感清爽、甘甜。
旧茶是指龙井茶的陈年茶叶，经过一段时间的储存和发酵，茶叶呈现深绿色和一定程度的氧化。
旧茶的香气更为浓郁，口感更加醇厚，具有独特的陈香和回甘。
不过，由于贮存时间不同，旧茶的品质和口感可能会有差异。
总的来说，龙井新茶注重清新的香气和爽口的口感，旧茶则追求陈香和醇厚的口感。
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