【材料】
豆腐1块、猪绞肉100克、香菇2朵、葱3棵、大蒜1粒
【调味料】
A料:酱油1大匙
B料:淀粉1大匙
C料:淀粉1小匙、胡椒粉1/8小匙
D料:香麻油1/8小匙
【做法】
1、香菇泡软、捞出，切成1/4小块;大蒜去皮，切末;葱洗净、切段。
2、猪绞肉放入碗中加一半A料抓拌并腌5分钟。豆腐洗净，切成四方块(如图)，再横切一半，切成薄片，沾裹B料备用。
3、锅中倒入1大匙油烧热，放入豆腐煎至双面焦黄，盛起。
4、锅中再倒1大匙油烧热，爆香大蒜，加入绞肉炒熟，加入香菇炒匀，再加入煎好的豆腐及剩余的A料和1杯水，焖煮10分钟至汤汁快收干时，加入葱段及C料勾芡，滴上D料即可盛出。
【营养分析】
1、香菇具抗癌功效，是增加抵抗力最佳的食品。
2、豆腐富含蛋白质、糖类、维生素、矿物质，营养价值高，对奶汁不足者，能补气血及增进奶汁分泌。
【叮咛】
1、煎豆腐时勿翻动太频繁，以免豆腐破碎。
2、此菜富含蛋白质、维生素、矿物质，能补充气血，对产后奶水不足者有改善功效。