如何辨别洗澡蟹

洗澡蟹用药水洗白

“洗澡蟹”是指蟹商将外地螃蟹贩运至阳澄湖，被放到阳澄湖里浸泡一段时间，最后打捞上来冒充“阳澄湖大闸蟹”，所以它们有一个新称呼“洗澡蟹”。注意螃蟹表面清洁干净。

“青壳白底”的大闸蟹就放心吃吗？近日，有记者从湖北追踪一批冒充阳澄湖大闸蟹的的洪湖蟹，从洪湖到阳澄湖都在用疑似工业草酸、柠檬粉清洗，追求“白肚”的效果。

据统计流入市场的1000只大闸蟹中只有3只是正宗的阳澄湖蟹。

如何辨别洗澡蟹

1.外形上就有较大的区别，正宗的阳澄湖大闸蟹有四个非常明显的特征：青背、白肚、黄毛、金爪，而其他任何一种大闸蟹皆不具备这四个方面的特性。

2.正宗的阳澄湖大闸蟹在口味上，也要好于其他的任何一种品牌蟹，阳澄湖大闸蟹的肉质是非常的鲜嫩的，而且口味非常好。

3.正宗的阳澄湖大闸蟹含有的蟹膏、蟹黄也要比其他普通蟹高很多，蟹膏和蟹黄是大多数人食用阳澄湖大闸蟹的最为重要的原因之一，所以这点非常重要。

但是仅仅依靠这个是我们是很难辨别的。关键还需要有一个安全的购买渠道。

有些所谓的“洗澡蟹”、“塘蟹”无论在个头还是味道上几乎和真正的阳澄湖大闸蟹或大通湖大闸蟹没有差异。购买前要认准官方指定的销售渠道，其次，从防伪标扣，12365查询，农垦质量追溯条码，绿标认证多重防伪等多重“身份认证”辨别正宗的“大通湖”牌大闸蟹。

洗澡蟹是什么意思

所谓洗澡蟹（留学蟹、过水蟹），指的是阳澄湖附近的专业养殖户在蟹快成熟时，把在自家水塘中养的蟹送到阳澄湖里放养一段时间，然后拿到市场上去卖，同样也能卖出比普通蟹高出好几倍的价格。苏州市作出明确界定，阳澄湖的大闸蟹≠阳澄湖大闸蟹。

当然，洗澡蟹也分等级，有太湖蟹、苏北蟹、安徽蟹和池塘蟹等。[1]太湖蟹太湖蟹，生长于太湖水域，亦称螃蟹，其背壳坚隆凹纹似虎色青黑，腹青白色，腹下有脐，雄尖雌团，内有硬毛。蟹系洄游性生物，每年秋冬，二龄蟹性腺成熟，便成群结队顺流东下，至江海交汇处的浅海中，繁殖而后终生。次年初夏，孵化后的蟹苗又逆流而上，返回至太湖水域落户，经多次蜕壳，逐渐长大，次年便成大蟹。1949年以后，因沿江建闸，蟹苗难以洄游，1966年起以人工流放蟹苗，1公斤蟹苗可出成蟹34吨。