1、食材：扁豆 500克、盐 15克、姜 15克、葱 30克、酱油 10克。
2、把扁豆洗干净、上下两条丝拔掉、轻轻的把直的一头用小刀划开，不要全部打开，只开一半、把豆子小心的挖出来。
3、把肥瘦猪肉剁成泥、我不喜欢绞肉机、喜欢手剁、犯懒的可以用绞肉机。
4、把姜和葱剁碎。
5、准备好糖、盐、胡椒粉、食用油（少量）。
6、一个鸡蛋（拌肉馅用的），少量生粉。
7、把肉馅夹进扁豆里、不要夹太多、不好炸准备烧油、另外准备适量生粉加鸡蛋和成糊、把扁豆一个一个蘸面糊、放进油锅里炸、小火慢慢炸、炸至金黄色就好了、虽然我炸的卖相不好、可味道绝对棒棒的。